Esistono dei cibi e bevande da non mettere in freezer per non compromettere le loro qualità organolettiche e nutrizionali. Difatti, il congelamento è un metodo eccellente per prolungare la durata di conservazione di molti alimenti, ma non è una soluzione valida per tutti. Alcuni alimenti non reagiscono bene alle temperature estremamente basse del congelatore.
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Ciò può influire sulla loro qualità, sulla consistenza e sul sapore. Sapere quali alimenti e bevande evitare di congelare è fondamentale per evitare sprechi di cibo e assicurarsi di ottenere il massimo dal proprio congelatore. Ecco l’elenco ufficiale degli alimenti e delle bevande da non mettere in freezer.
Innanzitutto, la frutta e la verdura fresca ad alto contenuto di acqua, come lattuga, cetrioli, anguria e agrumi, non dovrebbero essere congelate. L’acqua contenuta in questi alimenti si espande quando si congela, causando la rottura delle pareti cellulari e dando luogo a una consistenza molliccia quando vengono scongelati. Invece di congelarli, potete conservarli nel cassetto del frigorifero, dove rimarranno freschi per diversi giorni.
Altri cibi e bevande da non mettere in freezer?
Certo! In secondo luogo, i prodotti caseari come il latte, la panna acida, lo yogurt e il formaggio cremoso non si congelano bene. Il congelamento provoca la separazione dell’acqua e del grasso dei latticini, con una conseguente consistenza sgradevole e granulosa quando vengono scongelati. Tuttavia, i formaggi a pasta dura come il cheddar o il parmigiano possono essere congelati ma possono diventare friabili dopo lo scongelamento.
Se avete avanzi di latticini che non userete a breve, è meglio conservarli in frigorifero anziché in freezer. In terzo luogo, i piatti di pasta e riso cotti non si congelano bene perché tendono a diventare mollicci e a perdere la loro consistenza quando vengono scongelati. Tuttavia, è possibile congelare la pasta o il riso cotti semplici e aggiungere salsa o condimento dopo lo scongelamento per un pasto veloce.
Allo stesso modo, i cibi fritti come le patatine fritte o i bocconcini di pollo perdono la loro croccantezza quando vengono congelati. Infine, le bevande gassate come la soda o la birra non dovrebbero essere messe nel congelatore perché si espandono e possono esplodere a causa della carbonatazione. Inoltre, alcune bevande alcoliche come il vino e i liquori possono essere conservate nel congelatore per brevi periodi.
Ciononostante la birra e le bibite devono essere sempre tenute in frigorifero. Riassumendo, sapendo cosa non congelare, si può evitare di sprecare cibo e mantenere l’integrità dei prodotti congelati.
Tania Zonta
Articolista, Copywriter, Ghostwriter: ossessionata dalla scrittura, dal web e dai libri. Ma amo anche la natura e il silenzio.