Durante il periodo natalizio, la cucina si riempie di profumi e sapori tradizionali che portano calore e gioia nelle nostre abitazioni. Uno dei dolci più amati di questa festività sono gli struffoli napoletani di Tommaso Foglia, un dolce che non può mancare sulla tavola delle festività.
Ti potrebbe interessare:
Gli struffoli sono piccoli bignè fritti, ricoperti di miele e decorati con canditi e confettini colorati. Questo dolce è un simbolo tradizionale del Natale nella regione napoletana.
La ricetta degli struffoli napoletani di Tommaso Foglia richiede l’utilizzo di ingredienti semplici ma di grande effetto. Per preparare l’impasto, sono necessari farina 00, liquore all’anice, zucchero, sale, bicarbonato, burro, scorza di limone e arancia, e uova. Per la frittura, si utilizza olio di semi di girasole, mentre per la glassatura si prepara un composto con miele, scorza di arancia e limone, anice stellato e cannella. Come decorazione, si possono utilizzare canditi tritati e scorza grattugiata di arancia, insieme ai confettini colorati.
La preparazione degli struffoli inizia mescolando gli ingredienti dell’impasto fino ad ottenere una consistenza sabbiosa. Successivamente, si aggiungono le scorze grattugiate degli agrumi alle uova e si amalgamano con l’impasto fino ad ottenere una pasta liscia e morbida. L’impasto viene poi lasciato riposare in frigorifero per alcune ore.
Dopo il riposo, l’impasto viene formato in salsicciotti spessi circa 1 cm e tagliato a tocchetti. Gli struffoli vengono poi fritti in olio caldo fino a doratura uniforme.
Mentre gli struffoli vengono fritti, si prepara la glassatura facendo scaldare il miele con gli aromi e successivamente si tuffano gli struffoli nel miele caldo. Dopo averli scolati, vengono posizionati sul piatto da portata e decorati con canditi tritati, scorza grattugiata di arancia e confettini colorati.
Gli struffoli napoletani di Tommaso Foglia sono un dolce irresistibile, perfetto per concludere il pranzo di Natale. La loro preparazione richiede tempo e pazienza, ma il risultato finale è davvero gratificante. Questa ricetta unisce tradizione e creatività ed è un modo delizioso per festeggiare il Natale in cucina.
Continua a leggere su MediaTurkey: Natale in cucina | Ricetta struffoli napoletani di Tommaso Foglia