É sempre mezzogiorno | Ricetta gnocchi di cavolfiore di Antonio Paolino

Antonio Paolino, il famoso cuoco canterino, ha conquistato i palati degli italiani con la sua creatività e passione per la cucina. Oggi, ci propone una ricetta originale e salutare: gli gnocchi di cavolfiore. Gli ingredienti necessari sono cavolfiore, farina, acqua, timo, olio e sale. Per il condimento, serviranno cavolo verde, aglio, peperoncino, acciughe, pinoli, formaggio grattugiato e olio.
Per preparare gli gnocchi, si inizia portando l’acqua a bollore con olio, timo e sale. Poi si aggiunge tutta la farina e si mescola fino a formare una palla che si stacca dalla pentola. Nel frattempo, si lessano le cimette di cavolfiore e si frullano fino a ottenere una crema. Si unisce la purea all’impasto di acqua e farina e si impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Si formano dei salsicciotti che vengono tagliati a tocchetti e poi rigagnati. Gli gnocchi vengono poi cotti in acqua bollente e salata.
Per il condimento, si fa soffriggere l’aglio con olio in una padella. Si aggiunge peperoncino, pinoli e acciughe (o pomodoro secco tritato). Si lascia insaporire e si aggiungono metà delle cimette di cavolo verde già sbollentate. Nel frattempo, si frulla il cavolo verde rimasto e si aggiunge in padella insieme agli gnocchi. Si salta il tutto per qualche istante, aggiungendo un po’ di formaggio grattugiato.
La ricetta degli gnocchi di cavolfiore di Antonio Paolino è un perfetto equilibrio tra gusto e salute. Il cavolfiore, ricco di vitamine e antiossidanti, è una valida alternativa alla tradizionale patata per preparare gli gnocchi. Il condimento con cavolo verde, acciughe e pinoli conferisce al piatto un sapore unico e irresistibile. Potete trovare la preparazione di questa e altre ricette di Antonio Paolino su RaiPlay. Ricordatevi che questo articolo non è il blog o il sito ufficiale delle trasmissioni, ma un taccuino per appuntare le ricette più interessanti. Provate gli gnocchi di cavolfiore di Antonio Paolino e scoprite un nuovo modo gustoso e salutare di preparare questo piatto tradizionale italiano. Buon appetito!
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