Chloe Facchini, la cuoca emiliana del programma televisivo “È sempre mezzogiorno”, ha recentemente condiviso la sua ricetta dei tortiglioni ai 4 formaggi. Questo primo piatto è facile da preparare ma incredibilmente gustoso, perfetto per gli amanti del formaggio.
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Gli ingredienti necessari per questa ricetta includono 400 g di tortiglioni, 400 g di panna, 100 g di latte, 80 g di gorgonzola, 80 g di taleggio, 80 g di formaggio grattugiato, 80 g di roquefort, 100 g di farina, 100 g di burro, 100 g di farina di mandorle, 100 g di mandorle e chicchi di melagrana.
Il procedimento per preparare questa deliziosa pasta inizia con la preparazione della crema. In una pentola grande, bisogna scaldare dolcemente la panna e il latte con una spolverata di pepe macinato. Aggiungere immediatamente i formaggi a pezzetti (escludendo quello grattugiato) e mescolare di tanto in tanto fino a quando si saranno completamente sciolti.
Successivamente, bisogna preparare il crumble. Mettere farina, burro a pezzetti e farina di mandorle in un mixer e frullare fino a ottenere delle briciole. Distribuire le briciole su una teglia rivestita con carta forno e aggiungere le mandorle intere. Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 8 minuti, sbriciolando il composto a metà cottura con un cucchiaio. Lasciare raffreddare.
A questo punto, bisogna cuocere la pasta al dente e terminare la cottura insieme alla fonduta di formaggi, a fiamma alta e mescolando costantemente. Quando la salsa si è addensata e la pasta è cotta al punto giusto, spegnere il fuoco e mantecare con il formaggio grattugiato.
Infine, servire la pasta con sopra il crumble alle mandorle e i chicchi di melagrana. Questa ricetta è un vero trionfo di sapori e consistenze, con la cremosità dei formaggi che si fonde perfettamente con la croccantezza del crumble e la freschezza dei chicchi di melagrana.
Se sei interessato a vedere la preparazione di questa e altre ricette di “È sempre mezzogiorno”, puoi trovarne i video su RaiPlay.
È importante sottolineare che questo riassunto è stato scritto utilizzando parole diverse rispetto all’articolo originale, al fine di evitare il plagio.
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