Fulvio Marino, famoso chef italiano, ha creato una nuova delizia culinaria: i maritozzi salati. Questa versione salata di un classico romano è perfetta per un pasto informale o come antipasto per un buffet. Gli ingredienti necessari per preparare i maritozzi salati sono farina, lievito di birra, acqua, zucchero, malto, uova, sale, vaniglia, miele, olio di semi, stracciatella, mortadella, alici e salsa verde. Per preparare l’impasto, si mescolano la farina, il lievito, il malto e l’acqua, quindi si aggiungono le uova, lo zucchero, la vaniglia e il miele. Dopo aver impastato per 10 minuti, si aggiunge il sale e l’acqua rimanente. L’olio di semi viene aggiunto successivamente e l’impasto viene lavorato fino a quando è ben amalgamato. L’impasto viene lasciato riposare per circa 3 ore, durante le quali viene piegato alcune volte. Dopo il riposo, l’impasto viene diviso in panetti, che vengono ripiegati su se stessi per formare delle palline lisce e rotonde. Le palline vengono poi allungate leggermente e disposte su una teglia con carta da forno. Dopo un altro periodo di riposo, i maritozzi vengono cotti in forno a 180°C per circa 18 minuti, fino a quando sono dorati e ben cotti. A questo punto, i maritozzi possono essere farciti con stracciatella e mortadella o con acciughe e salsa verde. Questa ricetta offre una combinazione di sapori unica e invitante. Per vedere la preparazione passo dopo passo, è possibile trovare il video della ricetta su RaiPlay.
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