La linzer torte è un dolce austriaco tradizionale a base di pasta frolla e confettura di frutti rossi. La ricetta di Barbara De Nigris prevede l’utilizzo di nocciole e mandorle per arricchire il sapore della frolla, insieme a spezie come cannella, cardamomo e chiodi di garofano. Gli ingredienti necessari per preparare questa torta includono burro, zucchero, uova, limone, farina, grano saraceno, lievito per dolci, cacao, confettura di ribes rossi, mandorle a lamelle e zucchero a velo. Per preparare la frolla, le nocciole e le mandorle vengono frullate con zucchero e farina, poi unite al burro montato con lo zucchero e agli altri ingredienti. L’impasto viene lasciato riposare in frigorifero, poi steso e utilizzato per foderare una tortiera. La base viene spalmata con la confettura di ribes rossi e sulla torta vengono disposte delle strisce di frolla per formare una graticola. La torta viene infornata e cotta per 45 minuti a 180°C. Per la decorazione, le mandorle a lamelle vengono tostate e poi aderite al bordo della crostata con un po’ di confettura di ribes sciolta. Infine, la torta viene spolverata con zucchero a velo prima di essere servita. La linzer torte di Barbara De Nigris è un dolce dal sapore intenso e avvolgente, perfetto per le giornate invernali.
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