Il riassunto del testo riguarda la ricetta della fonduta fritta di Daniele Persegani. La ricetta è golosa e peccaminosa, ma può essere preparata facilmente. Gli ingredienti necessari sono farina 00, latte, burro, fontina, formaggio grattugiato, tuorli, pepe nero, uova, pangrattato, farina e olio per friggere. Il procedimento prevede di preparare una besciamella con burro, farina, pepe e latte, poi unire la fontina, il formaggio grattugiato e i tuorli per ottenere una crema omogenea. La crema viene poi stesa su una teglia, lasciata raffreddare e tagliata a cubetti o losanghe. I cubetti vengono passati nella farina, nelle uova sbattute e nel pangrattato, quindi fritti in olio caldo fino a doratura. Infine, vengono scolati su carta assorbente e serviti caldi. La ricetta è stata proposta da Daniele Persegani durante una puntata di “È sempre mezzogiorno” e il video può essere trovato su RaiPlay.
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