Gli spinaci sono conosciuti per la loro fama di alimenti ricchi di ferro e sali minerali. Tuttavia, non sono gli alimenti con il contenuto di ferro più elevato. Anche se una porzione di spinaci contiene una quantità considerevole di ferro, altri alimenti come il timo, la maggiorana, l’origano, il cumino, i pomodori secchi, i fagioli e alcuni frutti di mare contengono quantità ancora maggiori. Nonostante ciò, gli spinaci sono comunque utili per fornire altri sali minerali e vitamine importanti per una dieta equilibrata. È importante notare che il fabbisogno giornaliero di ferro varia a seconda del sesso e della situazione fisiologica, come la gravidanza. Inoltre, la maggior parte del ferro contenuto negli spinaci è di tipo non EME, quindi è necessario consumarne una quantità maggiore rispetto ad altri alimenti per ottenere lo stesso apporto di ferro.
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