Nella recente serie televisiva “Cucina economica” su Food Network, Csaba Dalla Zorza ha presentato una ricetta eccezionale: le patate sfogliate. Csaba, che è un’esperta di bon-ton e una cuoca raffinata, ha condiviso i segreti della sua cucina moderna, semplice ed economica, svelando una delle deliziose ricette contenute nel suo libro “Cucina economica”. In questo articolo, esploreremo insieme gli ingredienti necessari e il procedimento per creare questo contorno irresistibile.
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La ricetta richiede 800 g di patate da forno, 50 ml di olio extravergine di oliva, la scorza di un limone, timo, rosmarino, salvia, origano e fior di sale. Per iniziare, sbucciamo le patate e le affettiamo sottilmente utilizzando una mandolina. Successivamente, immergiamo le fette di patate in acqua fredda per alcuni minuti. Successivamente, scoliamo le patate e le mettiamo in una ciotola. Aggiungiamo l’olio extravergine di oliva, il pepe e le erbe aromatiche fresche come il timo, il rosmarino, la salvia e l’origano. Aggiustiamo di sale e mescoliamo delicatamente.
Prepariamo uno stampo da plumcake ungendolo con olio extravergine di oliva. Disponiamo le fette di patate condite all’interno dello stampo in modo verticale. Aggiungiamo ulteriori erbe aromatiche, la scorza grattugiata del limone, un pizzico di fior di sale e un filo di olio extravergine di oliva sulla superficie delle patate.
Inforniamo lo stampo in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 40-45 minuti, o finché le patate sfogliate diventano dorate e croccanti. Durante la cottura, controlliamo di tanto in tanto e copriamo con carta stagnola se necessario per evitare bruciature.
Una volta pronte, sforniamo le patate sfogliate e le lasciamo riposare per qualche minuto. Poi, ribaltiamo lo stampo su un piatto da portata per presentare le patate sfogliate. Questo contorno delizioso può essere servito caldo come accompagnamento perfetto per carni, pesce o da solo.
Con questa ricetta delle patate sfogliate, Csaba Dalla Zorza ha dimostrato che la cucina economica può essere sofisticata e deliziosa. Prendiamo ispirazione dalle sue abilità e prepariamo questa prelibatezza che sicuramente conquisterà i palati di tutti. Buon appetito!
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