La pizza è un piatto molto amato in tutto il mondo e rappresenta la specialità italiana più conosciuta. La sua grande popolarità deriva dalla sua versatilità, poiché può essere personalizzata in molti modi diversi. Ogni regione italiana ha la sua versione speciale di pizza, con ingredienti e tecniche di preparazione uniche. In occasione della giornata dedicata alla pizza, vogliamo condividere la ricetta di una pizza particolare: la pizza col cornicione ripieno. Questa ricetta è stata creata da Vincenzo Capuano, un maestro della pizza napoletana. Gli ingredienti necessari per questa deliziosa pizza sono: farina manitoba, acqua, lievito fresco di birra, farina 0, sale, pomodoro pelati, fiordilatte, ricotta e basilico. La preparazione inizia con la creazione di un pre-impasto, che viene lasciato fermentare per 24 ore in frigorifero. Il giorno successivo, viene creato l’impasto principale, che viene lasciato riposare per 30 minuti. L’impasto viene poi diviso in tre parti e viene creato il cornicione ripieno utilizzando la ricotta. La parte centrale della pizza viene condita con pomodori pelati e fiordilatte. Infine, la pizza viene cotta in forno a 250° per circa 15 minuti. La pizza col cornicione ripieno è una delizia da gustare in compagnia di amici e familiari. La pizza rappresenta un momento di convivialità e di piacere, che ci permette di staccare dalla frenesia quotidiana. Quindi perché non prendersi una pausa e dedicarsi alla preparazione di questa gustosa pizza? Buon appetito!
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