La pasta Trinacria di Giusina Battaglia è una deliziosa ricetta siciliana presentata durante la trasmissione televisiva “É sempre mezzogiorno” su Rai1. Per preparare questo primo piatto avremo bisogno di ingredienti come pennette rigate, carciofi, cipolla, vino bianco, pomodori pelati, pangrattato, prezzemolo, olio, sale e pepe. La preparazione inizia con la pulizia dei carciofi, che vengono poi tagliati a fettine e cotti in padella con cipolla soffritta e olio. Successivamente si aggiunge vino bianco e pomodori pelati e si lascia cuocere per circa 20 minuti. Nel frattempo si prepara la mollica di pane, facendo dorare il pangrattato con olio, sale e un pizzico di zucchero. La pasta viene cotta in acqua salata, scolata e saltata con il condimento ai carciofi e la mollica abbrustolita. Il piatto può essere servito con una generosa spolverata di mollica atturrata. Questa ricetta e il video della trasmissione possono essere trovati su RaiPlay.
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