É sempre mezzogiorno | Ricetta pane brianzolo di Fulvio Marino

Il pane brianzolo è un tipo di pane tipico della zona di Monza Brianza, caratterizzato da un sapore gustoso e profumato. La sua preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti. La ricetta proposta da Fulvio Marino nella trasmissione “É sempre mezzogiorno” prevede l’utilizzo di farina di mais, farina 0, lievito di birra, acqua, sale e olio extra vergine di oliva. Per iniziare, bisogna portare a bollore l’acqua e aggiungere la farina di mais fino a ottenere un composto sbriciolato. Successivamente, si unisce la farina 0 e il lievito di birra all’impasto, insieme a parte dell’acqua rimasta, mescolando bene. Si aggiunge il sale, l’acqua rimasta e l’olio, impastando fino a farlo assorbire completamente. L’impasto viene poi coperto e lasciato lievitare per circa un’ora a temperatura ambiente. Trascorso il tempo di lievitazione, si forma una pagnotta con l’impasto e si trasferisce su una teglia foderata con carta da forno. Si praticano dei tagli superficiali sulla superficie del pane e si lascia riposare per ulteriori 30 minuti. Infine, il pane viene cotto in forno preriscaldato a 220°C per circa 40-45 minuti, fino a quando risulterà dorato e croccante. Una volta cotto, si lascia raffreddare completamente prima di tagliarlo e gustarlo. Il pane brianzolo di Fulvio Marino è un’alternativa gustosa al pane tradizionale, ideale da accompagnare con salumi, formaggi o da gustare da solo. È un pane dal sapore rustico e genuino che piacerà a tutti. La fonte della ricetta è disponibile su https://www.ricetteintv.com/e-sempre-mezzogiorno-pane-brianzolo-di-fulvio-marino/pagnotta-13/.
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