Il cuoco emiliano Daniele Persegani ha condiviso una deliziosa e irresistibile ricetta: i biscotti diamantini alla vaniglia e al cacao. Questi dolcetti super burrosi sono perfetti per un momento di dolcezza durante il giorno. Per prepararli, è necessario mescolare 430 g di farina 00, 350 g di burro morbido, 1 uovo, 170 g di zucchero a velo e estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Successivamente, l’impasto deve riposare in frigorifero avvolto nella pellicola trasparente. Per i biscotti al cacao, si segue lo stesso procedimento utilizzando 400 g di farina 00, 350 g di burro morbido, 1 uovo, 170 g di zucchero a velo e 40 g di cacao amaro in polvere. Anche quest’impasto deve riposare in frigorifero. I due impasti vengono divisi in due parti uguali e allungati formando quattro filoncini. Successivamente, si intrecciano i filoncini bianchi e al cacao e si mettono in frigorifero per farli riposare. Dopo di che, si tagliano i filoncini a pezzi lunghi circa 5 cm e si spennellano con l’albume. Infine, si possono passare nella granella di pistacchi, nocciole o zucchero, oppure congelarli per cuocerli in seguito. I biscotti vanno infornati a 180°C per 15 minuti. Questa ricetta è solo una delle tante preparate da Daniele Persegani, che potete trovare su RaiPlay. Ricordate che questo articolo è solo un riepilogo delle ricette e non il sito ufficiale delle trasmissioni. Con questa ricetta, potrete deliziare voi stessi e i vostri ospiti con dei biscotti golosi e unici nel loro sapore. Buon appetito!
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