Il testo descrive una ricetta alternativa degli struffoli al forno, un dolce tradizionale italiano noto anche come pignolata o cicerchiata. La ricetta permette di ottenere dei dolci friabili, profumati e golosi senza sporcare la casa e che rimangono morbidi per diversi giorni. Gli ingredienti necessari sono farina 00, zucchero, burro fuso, tuorlo, vino bianco, arancia e miele. La preparazione degli struffoli al forno consiste nel mescolare la farina, lo zucchero e la scorza grattugiata dell’arancia, aggiungere il burro fuso e il tuorlo e impastare fino ad ottenere un panetto sodo. L’impasto viene poi avvolto nella pellicola trasparente e fatto riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Successivamente, si formano dei serpentelli di impasto che vengono tagliati a tocchetti e arrotolati per formare delle palline. Le palline vengono disposte su una teglia foderata con carta da forno e infornate a 180°C per 15-20 minuti, fino a che gli struffoli saranno dorati. Una volta cotti, vengono mescolati con del miele leggermente riscaldato e posizionati all’interno di pirottini, decorati con zuccherini colorati. Si tratta di una versione alternativa e più leggera degli struffoli, che invita a provare la ricetta e a condividere il proprio parere.
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