La crostata di carote e arancia è un dolce delizioso e genuino, perfetto per la colazione o la merenda. La ricetta, tratta dalla trasmissione televisiva “É sempre mezzogiorno”, è irresistibile. Per preparare la frolla, si mescola il burro morbido a tocchetti con lo zucchero a velo e la farina, fino ad ottenere un composto sabbiato. Successivamente, si aggiungono i tuorli e si lavora l’impasto fino a renderlo compatto ed omogeneo. Dopo aver avvolto il panetto di frolla nella pellicola trasparente, si lascia riposare in frigorifero. Si prepara la teglia da crostata spennellandola con dello staccante per torte e rivestendola con della carta forno sul fondo. Si stende la frolla, cercando di non renderla troppo sottile, e si utilizza per foderare il fondo e i bordi della teglia. Si bucherella la superficie con i rebbi di una forchetta e si spalma uno strato di marmellata di arancia sulla base. Dopo aver messo la teglia in frigorifero per un po’, si passa al ripieno della crostata. Si separano i tuorli dagli albumi e si montano a neve quest’ultimi, aggiungendo un cucchiaio di zucchero. In una ciotola, si monta il burro morbido con lo zucchero a velo, aggiungendo successivamente i tuorli delle uova. Si aggiunge il liquore e la spremuta di arancia, continuando a montare. Si incorporano anche le mandorle in polvere, la farina, il lievito per dolci, la scorza di arancia grattugiata e le carote grattugiate con una grattugia a fori sottili. Si mescola accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Infine, si incorporano i bianchi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto. Si versa il ripieno sulla base della crostata, sopra lo strato di marmellata, e si livella la superficie. La crostata viene infornata a 180°C per circa 45 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata. Dopo la cottura, si sforna la crostata e si lascia raffreddare completamente prima di servirla. Può essere gustata da sola o accompagnata con una pallina di gelato alla vaniglia per una nota di freschezza. Questa ricetta è stata tratta dalla trasmissione televisiva “É sempre mezzogiorno” e il video di preparazione è disponibile su RaiPlay. Si ricorda che questo articolo non è il blog o il sito ufficiale della trasmissione, ma solo un “taccuino” di ricette interessanti. Le immagini delle ricette sono prese dai siti ufficiali, dagli streaming o dai social dei programmi. Non resta che provare questa deliziosa crostata di carote e arancia e lasciarsi conquistare dal suo sapore unico e genuino. Buon appetito!
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