Il testo descrive la ricetta del panino mare e monti di Fulvio Marino, un piatto goloso e veloce da preparare. Gli ingredienti necessari includono la biga, ottenuta con farina, acqua e lievito di birra, e una miscela di farina di farro bianco, acqua, malto, sale e olio extravergine di oliva. La preparazione dell’impasto prevede la fermentazione della biga per 18 ore, quindi l’aggiunta degli altri ingredienti e la successiva lievitazione per 1 ora e mezza. Una volta lievitato, si forma un panino rotondo e si cuoce in forno a 220° per circa 20-25 minuti, finché diventa dorato e croccante. Il panino può essere accompagnato con insalata fresca o con contorni a piacere. La ricetta completa è disponibile sul sito ufficiale del programma “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
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